Una giornata intensa, sospesa tra il fascino degli antichi alambicchi e i sapori autentici della nostra terra.
Giovedì 7 maggio, gli studenti delle classi 3^F, 3^G e 4^ALB del settore alberghiero hanno vissuto un’uscita didattica alla scoperta di due realtà d’eccellenza del territorio berico: la storica Distilleria Poli di Schiavon e l’Agriturismo Al Pozzetto di Colceresa.
Tra storia e distillazione: la tappa a Schiavon
La mattinata è iniziata con l’immersione nel mondo delle Distillerie Poli. I ragazzi hanno avuto l’opportunità di ripercorrere la storia di una famiglia che, con dedizione e coraggio, ha trasformato un’attività artigianale in un punto di riferimento nazionale.
Particolarmente suggestiva è stata la visita al Museo della Grappa, che custodisce una collezione unica di distillati provenienti da oltre 500 aziende di tutto il mondo. Tra i racconti più curiosi, ha colpito la storia della “Vaca Mora”, il liquore nato in onore dello storico treno che un tempo passava proprio davanti alla distilleria.
Dal punto di vista tecnico, gli studenti hanno approfondito il metodo di distillazione a vapore, un processo che da 100 anni permette di estrarre l’essenza della materia prima rispettandone l’integrità. Il tour si è concluso nel silenzio delle cantine, dove i distillati riposano tra i profumi dei legni per un invecchiamento che va dai 2 ai 10 anni.
Sapori a “Km Zero” a Colceresa
Dopo la teoria e la tecnica, la giornata è proseguita all’insegna della cultura gastronomica presso l’Agriturismo Al Pozzetto. Qui, il gruppo ha potuto toccare con mano la realtà di un’azienda agricola biologica, visitando i laboratori di produzione.
Il momento del pranzo si è trasformato in un’aula didattica a cielo aperto: una degustazione guidata di olio EVO di produzione propria ha aperto un menù interamente realizzato con prodotti tipici e biologici del territorio. Dall’antipasto al dolce, gli studenti hanno potuto apprezzare il valore della filiera corta e la qualità delle materie prime locali, elementi fondamentali per il loro percorso di formazione professionale.
Formazione oltre l’aula
Uscite come questa rappresentano per il San Gaetano un pilastro fondamentale: permettono ai ragazzi di confrontarsi direttamente con gli imprenditori, di vedere il lavoro “dietro le quinte” e di capire quanto la passione e il legame con le proprie radici siano ingredienti essenziali per il successo professionale.
Un ringraziamento va alle realtà che ci hanno ospitato per la disponibilità e per aver condiviso con i nostri studenti i segreti del loro mestiere.
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