SETTORE ALBERGHIERO

SETTORE ALBERGHIERO

 

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IL SETTORE ALBERGHIERO IN MENO DI 2 MINUTI!

PRESENTAZIONE COMPLETA DEL SETTORE

CHI SONO E COSA FANNO CUOCHI E CAMERIERI
        • Il Cuoco prepara e cura la presentazione delle pietanze in ristoranti e alberghi.
        • Il Cameriere predispone le mise en place, distribuisce le portate in sala ristorante e illustra alla clientela le caratteristiche specifiche di cibi e bevande.

In questo settore gli Allievi acquisiranno competenze per utilizzare:

        • cucine attrezzate con forni automatici di cottura a bassa temperatura, forni per la panificazione, piastre ad induzione, friggitrici, abbattitori di temperatura, forni per la pasticceria;
        • apparecchiature per la gelateria;
        • sala bar attrezzata per caffè e coktail, mise en place.

 

DOVE SVOLGONO LE LORO ATTIVITA’

Le loro attività si svolgono prevalentemente in ristoranti, alberghi, agriturismi, locali pubblici e privati, mense e bar. 

QUALI STRUMENTI UTILIZZANO

Utilizzano cucine tradizionali e tecnologiche, utensileria, strumenti per la misurazione, apparecchiature da bar.

ORARIO SETTIMANALE

cucina

sala