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| IL SETTORE ALBERGHIERO IN MENO DI 2 MINUTI! |
| PRESENTAZIONE COMPLETA DEL SETTORE |
| CHI SONO E COSA FANNO CUOCHI E CAMERIERI |
- Il Cuoco prepara e cura la presentazione delle pietanze in ristoranti e alberghi.
- Il Cameriere predispone le mise en place, distribuisce le portate in sala ristorante e illustra alla clientela le caratteristiche specifiche di cibi e bevande.
In questo settore gli Allievi acquisiranno competenze per utilizzare:
- cucine attrezzate con forni automatici di cottura a bassa temperatura, forni per la panificazione, piastre ad induzione, friggitrici, abbattitori di temperatura, forni per la pasticceria;
- apparecchiature per la gelateria;
- sala bar attrezzata per caffè e coktail, mise en place.
| DOVE SVOLGONO LE LORO ATTIVITA’ |
Le loro attività si svolgono prevalentemente in ristoranti, alberghi, agriturismi, locali pubblici e privati, mense e bar.
| QUALI STRUMENTI UTILIZZANO |
Utilizzano cucine tradizionali e tecnologiche, utensileria, strumenti per la misurazione, apparecchiature da bar.
| ORARIO SETTIMANALE |
