SETTORE TURISTICO ALBERGHIERO

SETTORE ALBERGHIERO

 

Vedi Aule e Laboratori

CHI E’ E COSA FA
  • Il Cuoco prepara e cura la presentazione delle pietanze in ristoranti e alberghi.
  • Il Cameriere predispone le mise en place, distribuisce le portate in sala ristorante e illustra alla clientela le caratteristiche specifiche di cibi e bevande.

In questo settore gli Allievi acquisiranno competenze per utilizzare:

  • cucine attrezzate con forni automatici di cottura a bassa temperatura, forni per la panificazione, piastre ad induzione, friggitrici, abbattitori di temperatura, forni per la pasticceria;
  • apparecchiature per la gelateria;
  • sala bar attrezzata per caffè e coktail, mise en place.

DOVE SVOLGE LA SUA ATTIVITA’

La sua attività si svolge prevalentemente in ristoranti, alberghi, agriturismi, locali pubblici e privati, mense e bar. 

QUALI STRUMENTI UTILIZZA

Utilizza cucine tradizionali e tecnologiche, utensileria, strumenti per la misurazione, apparecchiature da bar.

ORARIO SETTIMANALE

cucina

sala

 

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